|
|
Gekruide Preisoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-4 el olijfolie
-1 kg prei (in dikke ringen gesneden)
-sap 1/2 citroen
-zout en versgemalen peper
-125 g spinazie (in stukjes gescheurd)
-125 g sla (in stukjes gescheurd)
-een handvol rucola (fijngehakt)
-125 g diepvriesdoperwten
-1,5 l water
-1 el fijngehakte snijselderij
-1 el fijngehakte peterselie
-1 el fijngehakte munt
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
-verhit de olijfolie in een koekenpan
-voeg de prei en citroensap toe en breng op smaak met zout en peper en laat op klein vuur zacht pruttelen tot de prei zacht is (circa 20 min)
-roer de spinazie, de sla en rucola en de doperwten erdoor en kook nog 2 min
-voeg het water toe en breng aan de kook
-laat 15 min zacht koken tot alles gaar is
-pureer de soep en zeef ze
-verwarm de soep dan terug en voeg eventueel wat water toe of room
-roer de selderij, peterselie en munt erdoor
|
|
|